- Modèles (manuscrits et imprimés), projets d'instructions, correspondance explicative des instructions. Inventaire des ordonnances de remise.

- Vérification des dommages : procès-verbaux des vérificateurs, honoraires.

- État des communautés du diocèse de Toulouse dont les récoltes ont été emportées par la grêle et les inondations, avec le montant de la taille et de la capitation de l'année 1735.

- Procès-verbal d'expertise des pertes subies par la communauté de Maureilhan au diocèse de Béziers (1736).

- Indemnités pour les dommages de 1739 (arrêt du Conseil du 17 octobre 1739) : état de la répartition de 61526 livres en faveur du diocèse de Narbonne [état donnant, par communauté, le montant de la taille des biens endommagés, le montant de la remise].

- Projet de répartition des indemnités en raison des pluies et inondations extraordinaires de septembre et octobre 1745.

- Indemnités de 1748 : répartition de la somme de 410400 livres.

- Indemnités de 1748 : répartition de la somme de 410400 livres.

- Répartition de la somme de 40000 livres accordée par le roi pour la perte des oliviers et des mûriers due à la rigueur des hivers des années 1748-1749.

Indemnités de 1749 et 1750 :

- Résultat des procès-verbaux des dommages causés aux récoltes de l'année 1749.

- Répartition de la somme de 505400 livres sur les impositions de 1750 par arrêt du Conseil du 15 décembre 1750 et sur le produit de l'équivalent.

- Répartition de 666000 livres pour les dommages dus aux cas fortuits (pluie, brouillard, grêle, inondations, froid, ravine, charbon, gelée).

- Répartition de la somme de 482238 livres pour les dommages de 1750.

Indemnités de 1750 :

- Projet de répartition de la somme de 30000 livres accordée par l'intendant au diocèse de Narbonne sur les impositions de 1750 pour les cas fortuits sur les récoltes et de celle de 3520 livres pour la perte des oliviers et des mûriers.

Indemnités de 1751 :

- État des dommages subis par les récoltes de 1751.

- Répartition sur les impositions de 1751 des indemnités pour les dommages de 1749 attribuées au diocèse de Carcassonne.

- Mémoires du syndic général sur l'état de certaines communautés nécessitant des remises d'imposition.

- Extraits de vérification par l'intendant du bien-fondé des remises de taille.

- Remise de 600000 livres sur les impositions de 1751 par arrêt du Conseil du 7 décembre 1751.

- Répartition de la somme de 866000 livres pour les indemnités de 1751.

- État de distribution de la somme de 110000 livres (sur celle de 866000 livres) destinée pour les semences de l'année 1752.

Indemnités de 1752 (à la suite de la grêle du 26 juin) :

- Répartition en 1753, en faveur du diocèse de Narbonne.

Indemnités de 1753 :

- Répartition de 437900 livres par l'intendant en exécution de l'ordonnance du 7 février 1754.

- Ordre de paiement par le président des États au trésorier de la Bourse pour la décharge accordée à Bédarieux par arrêt du Conseil du 5 novembre 1753 et correspondance adressée aux syndics généraux.

Indemnités de 1754 :

- Etat de répartition par l'intendant de la somme de 566000 livres pour les indemnités de 1754, 11 mars 1755.

Indemnités de 1755 :

- Etat général de la répartition de 666000 livres. Correspondance du syndic général.

Indemnités de 1756 :

- Mémoires et requêtes pour les communautés des diocèse de Nîmes et Uzès touchées par les inondations du Rhône.

Indemnités de 1760 :

- Etat de distribution de la somme de 193210 livres.

Indemnités de 1762 :

- Répartition en faveur du diocèse de Toulouse.

Correspondance et pièces jointes.

Notification par le syndic du diocèse aux communautés du montant de la subvention accordée et répartie par les commissaires ordinaires du pays de Vivarais en raison des dommages aux récoltes, bestiaux, fonds de terre par les inondations, sécheresses et autres accidents du ciel de l'année 1778 [arrêt du Conseil du 16 décembre 1778] [en conséquence : moins imposé dans le préambule du rôle de la taille de 1779].

- « Expériences faites en Angoumois d'une méthode à la portée de tous les cultivateurs, pour mettre les blés en état d'être bien conservés et même pour en faire périr jusqu'aux moindres insectes », imprimé à Montpellier, Augustin-François Rochard, 1763.

- Précis des expériences effectuées à Trianon, par ordre du roi, sur la cause de la corruption des blés et sur les moyens de la prévenir, suivi d'une instruction propre à guider les laboureurs dans la manière de préparer le grain avant de le semer, imprimé à Troyes, 1756.

- Mémoire sur l'agriculture et les manufactures du Languedoc, imprimé chez Martel, Montpellier, 1757.

- Mémoire de Rodier : « Idées générales sur l'agriculture».

- Mémoire de Chambon, avocat, receveur du grenier à sel de Lunel, sur un semoir qu'il a simplifié et expérimenté à Lunel (1757).

- Invention de l'abbé Soumille, chanoine de Villeneuve-lès-Avignon : « Mémoire sur un semoir à bras pour ensemencer les terres difficiles, montureuses ou complantées d'arbres », présenté aux États le 21 décembre 1760, imprimé chez J. Garrigan, Avignon ; correspondance entre l'inventeur et le syndic général de Montferrier ; expérimentations à Montélimar, Montpellier, Toulouse , plan des épreuves du semoir faites à Montpellier en présence de l'intendant en octobre 1757 ; description sommaire du nouveau semoir (1758).

- Présentation aux États par Armand Montréal de nouvelles charrues, pour ameublir la terre, ouvrir la terre, semer et recouvrir le sillon, mémoire imprimé chez la veuve Martel, à Montpellier, 1764.

- Observations sur les trois semoirs du sieur d'Olbian, ingénieur au diocèse d'Alet (s.d.).

- Mémoire du comité agricole sur le labourage (s.d.).

- Création de sociétés d'agriculture par arrêt du Conseil (1762).

- Arrêt du parlement de Toulouse renouvelant les anciens interdits relatifs au glanage (1779).

- Récapitulation générale du prix des grains (froment, méteil, seigle, orge, avoine, millet) pendant 20 ans de 1731 à 1750 (par diocèse mensuellement).

Notamment :

- « Moyen facile et assuré de fertiliser les terres maigres et sablonneuses proposé aux États par Denis Veiras, d'Alès (1696).

- Ordonnance de l'intendant Le Nain interdisant de fumer les vignes (1748, 21 mars).

- Mémoire du subdélégué Leménager demandant qu'à l'exception des régions de Gaillac, Lisle-sur-Tarn, Fronton et Rabastens, les vignerons puissent continuer de fumer leurs vignes situées sur des coteaux ou sur des terres légères.

- Même voeu présenté par le diocèse d'Albi (4 mai 1748).

- Exemption de toute taxe d'importation sur les fumiers, cendres de houille et toute matière servant uniquement à l'engrais des terres (1753).

- Mémoire sur le marnage des sols par J.B. Romieu, associé ordinaire de la société royale des sciences de Montpellier (1762).

- Prospectus sur une préparation rendant les terres plus fécondes (s.d.).

- Instructions pour préparer une liqueur destinée à augmenter la récolte des vignes et des arbres fruitiers (s.d.).

- « Attentions qu'il faut avoir en faisant usage d'une préparation qui augmente la récolte du froment, du seigle, du blé de mars, de l'orge , de l'avoine et généralement de toutes sortes de grains » (s.d.).

- Demande des États de rapports sur la situation agricole des diocèses, les moyens de bonifier les terres et d'augmenter les troupeaux (1758), réponse du diocèse de Toulouse.

- Renseignements fournis par Goudar, d'Aubenas, sur la culture en Dauphiné de deux plantes servant à la nourriture des troupeaux, les « poids de loup » et « esparcette ».

- Mémoire de Casaban, de Saint-Chinian, sur les prairies artificielles et plus particulièrement sur les avantages de « l'espariet », espèce de foin, « quasi aussi estimée que la luzerne « (1754).

- « Mémoire sur la manière de gouverner les hautes et basses prairies (s.d.).

- Décision des États de faire imprimer un mémoire d'Holker, inspecteur général des manufactures étrangères, sur la culture des terres dans les montagnes et sur les pâturages des bêtes à laine et des bestiaux (1765).

- Demande aux syndics des diocèses des solutions adoptées par les diocèses pour accroître les pâturages artificiels et réponses des syndics des diocèses de Castres, Montpellier, Viviers et des communautés de Combaillaux, Daussargues et Grabels (1765-1766).

- Mémoire de Le Blanc, inspecteur des manufactures, sur la culture de la pimprenelle, imprimé à Montpellier, Veuve Martel, 1767.

- Propositions de Delsol Delacaze d'établir à Toulouse et à Montpellier des moulins propres à remoudre les « recoupes » (ou petit son) selon la méthode des boulangers parisiens, moyennant le privilège exclusif dans toute la province pendant vingt ans et résultats des expériences réalisées à Montpellier sur ordre des États en 1761.

- Procès- verbal de la dernière épreuve du moulin construit « au moulin des Guilhem » à Montpellier par Lefèvre, cordelier de Mantes, pour moudre le blé et bluter la farine par le même mouvement.

- Mémoire de Cornu, horloger de Montpellier, sur le perfectionnement d'un moulin à moudre le blé et d'une machine à dépiquer (1766).

- Mémoire de Fages, négociant et capitoul de Toulouse, sur l'art de la nouvelle meunerie et boulangerie (1782).

- Projet d'établissement à Toulouse d'une école gratuite de meunerie et boulangerie à l'instar de celle de Paris (1782).

- Essai de mouture traditionnelle au moulin du Bazacle à Toulouse le 6 juin 1783 et chez Dabes, maître boulanger, les 13, 17 et 18 juin 1783.

- Procès-verbal d'essai de mouture traditionnelle effectué à Uzès le 26 juillet 1783.

- Expériences sur la mouture économique par les députés des États à Paris au moulin d'Egret à Saint-Denis et essai de cuisson des pains à l'école gratuite de boulangerie de la rue de la Grande Truanderie (26 juillet-14 août 1783).

- Observations des États sur ces essais. Mémoire de Drancy, ingénieur du roi, sur la construction de modèles réduits de moulin et de four exécutée au cabinet de physique de Montpellier (1783-1784).

- Améliorations (1784-1786).

- Dépenses d'impression pour les ouvrages de Parmentier et Cadet de Vaux.

- Noms et prix des pains à Toulouse et Montpellier (mai-juin 1786).

- Culture et transport du pastel (1598-1766). Modération des droits levés sur le pastel au « Mas de Verdun », Bordeaux, Blaye et Marmande (1598). Doléances des États demandant la suppression de la taxe d'un écu par balle de pastel levée à Bordeaux et l'interdiction de l'importation de l'indigo, 1605-1607. Exemption de droits pour le pastel du Languedoc (1634-1687). Exemption des droits de foraine pour le pastel du cru (1766). Laissez-passer des gardes des fermes du roi pour le transport du pastel (1763). Exemption de la douane de Valence. Extrait de la douzième partie des « instructions générales pour la teinture des laines » données à Versailles en 1688. Règlement pour la culture et l'apprêt du pastel (1699). Demande de Berger, maître teinturier lyonnais, d'un monopole de quarante ans pour la compagnie qu'il vient de créer pour revaloriser la culture du pastel dans le Haut Languedoc (1728). Mémoires des députés de la chambre de commerce de Toulouse contre le projet de Berger et contre les fraudes (1728). Exécution du règlement du 17 octobre 1699 et projet d'établir des inspecteurs pour vérifier les cultures et la préparation du pastel dans les diocèses de Lavaur et d'Albi, réflexions des syndics sur ce projet, projet de règlement sur la culture et l'usage du pastel (1728-1729). Situation de la culture du pastel dans l'Albigeois (s.d.). Mévente du pastel en Lauragais (1658).

- Importation et emploi de l'indigo (1599-1659). Interdiction de l'importation de la « drogue d'Inde et d'anil » (1599), interdiction de son usage en teinturerie (1601-1603). Requête de Nicolas Bouloc, second consul d'Agde, auprès des États assemblés à Pézenas demandant leur intercession auprès du roi pour obtenir l'interdiction de la drogue dite « barilhe » concurrente du « salicor » cultivé en Languedoc (1607). Procédure devant le conseil du roi entre les marchands et teinturiers de Paris et le syndic du pays de Languedoc sur l'usage de la gueldre ou pastel et la drogue de l'Inde ; représentation des marchands et échevins de Lyon. Interdiction de l'indigo obtenue par les États par arrêt du Conseil du 17 septembre 1634, significations de cet arrêt aux teinturiers d'Aix et de Marseille (1635-1643).

- Culture de la garance. (1697-1698). Remarques sur la culture et la fabrique de la garance dans « les îles de Zélande ». Proposition faite aux États par Jean Martin, négociant de Nîmes, d'établir une fabrique de garance qui produira une teinture de meilleure qualité que celle obtenue en Hollande. Demande d'un monopole de dix ans.

- Miel, tabac, pomme de terre, glaujol.

- Plantations d'arbres : protestation d'Azémar, syndic du diocèse de Castres contre la prétention des officiers des Eaux et Forêts de couper les arbres gênant l'alignement (s.d.). Plantations d'arbres dans la généralité de Poitiers (1740-1741) [dossier provenant de l'intendant Le Nain]. Demande de Cornus de Dourmas d'Aubenas d'une subvention des États pour pouvoir continuer à introduire en Languedoc le peuplier d'Italie.

- Oliviers : mémoires de La Brousse, médecin, maire d'Aramon, correspondant de la Société royale des sciences de Montpellier « sur une espèce d'insecte qui attaque et détruit les oliviers », « sur la meilleure manière de cultiver l'olivier. Proposition de Capon, avocat à Nîmes, d'établir dans les diocèses de Nîmes et de Montpellier deux pépinières d'oliviers (1785). Projet d'Amoreux, docteur en médecine de Montpellier (1788). Mémoire d'Amoreux fils sur les meilleures méthodes pour cultiver l'olivier et extraire l'huile (1788-1789).

- Mûriers : ordonnance de l'intendant (1687). État des mûriers « qui se sont délivrés » paroisse de Saint-André de Majencoules et Saint-Laurent, du 20 janvier au 15 avril 1707. Pépinière de mûriers à Toulouse (1723). Vérification de Castelnau d'Etretefons (1724). Requête du diocèse de Lavaur demandant l'envoi d'un député pour améliorer l'élevage du ver à soie (1743). Réflexions des évêques d'Albi, Castres et Lavaur sur le mémoire de Pivet, inspecteur des manufactures, proposant de créer des pépinières pour augmenter la culture du mûrier (1751). Mémoire de Pierre Aurepy, sieur de Valescure, diocèse d'Alais, sur la « crue des mûriers ». Propositions de De Genas, marquis de Durfort. Procès-verbal de plantation au diocèse d'Albi (1748). Ordonnance du 6 septembre 1752 sur les plantations. Mémoire sur les moyens de multiplier les mûriers (1756). Instructions sur la manière de former des pépinières de mûriers, imprimées chez Jean Martel, à Montpellier, 1757. Rapport de Rodier, député de la sénéchaussée de Toulouse, sur l'état des pépinières et des plantations de mûriers du Haut Languedoc, sur l'élevage des vers à soie et le fonctionnement des filatures, 1757. Projet des États d'établir une pépinière à Toulouse à la garde de l'académie royale des sciences, inscriptions et belles-lettres de cette ville (s. d.). Mémoire anonyme proposant de généraliser la plantation du mûrier blanc dans tout le Languedoc et d'établir une manufacture « d'organsins trame du Piémont » (s.d.). Abrégé sur la façon de soigner les mûriers (s. d.). Projet de Payan, médecin à Aubenas, de construction d'une « coconière » (1758). Lettre de l'abbé Soumille sur la plantation des mûriers (1759). Mémoire d'Arnauld, prêtre de l'Oratoire, sur un « nouveau moyen de multiplier les mûriers blancs et d'en assurer la durée, imprimé chez Jean Martel aîné, 1777.

- Enquête sur les pâturages communs : correspondance du syndic général, réponses des communautés, rapports et mémoires des diocèses (1767).

- Lettre de juin 1768 aux syndics des diocèses en exécution des délibérations des États des 7 janvier 1765, 25 janvier 1766, 20 décembre 1766, 31 décembre 1767 pour répondre à la question : « convient-il mieux de conserver les pâturages communs ou de les aliéner? ».

- Arrêt du parlement de Toulouse, à la demande du syndic général, défendant à tous les habitants de la province de faire paître leur bétail dans les vignes, olivettes, vergers, prés et bois « plantés de nouveau » (1637).

- Projet d'arrêt préparé par les États pour permettre aux habitants du pays de Languedoc de continuer à faire paître leurs moutons dans les forêts royales dont les bois ont atteint l'âge de huit ans et moyennant la redevance de six deniers par bête.

- Procès de la communauté de Pourcharesses au diocèse d'Uzès et du sieur Balmes relatif à la dépaissance conjointe des troupeaux, terminé devant le parlement de Toulouse (1725-1737).

- Protestations contre l'établissement de la compascuité dans six diocèses de la province, délibération des États du 7 janvier 1765 et décision d'un questionnaire, mémoire sur cette délibération, réponses des diocèses au questionnaire des États.

- Mémoires contre l'arrêt du parlement de Toulouse du 27 mars 1725.

- Proposition du subdélégué de Pézenas de faire défricher une partie des garrigues de Neffiès, moyennant un allègement de la dîme (1765).

- Mémoires opposés à la compascuité estimée très préjudiciable aux progrès de l'agriculture (1765).

- Arrêt du parlement de Toulouse révoquant celui du 27 mars 1725 et défendant la compascuité générale dans les diocèses du Bas Languedoc, sauf au cas où les communautés jugeraient à propos de la maintenir (21 juin 1766).

- Lettre circulaire aux syndics des diocèses les engageant à chercher avec les communautés les moyens de tirer toute leur utilité des pâturages communs (1767).

- Délibérations des commissaires ordinaires des diocèses sur la compascuité et les pâturages communs.

- Nouvelle lettre circulaire en juin 1768 et explication des dispositions de divers règlements y relatifs. Réponses, observations et mémoires des diocèses.

- Traités d'agronomie, essais et mémoires relatifs aux communaux et à la clôture des terres (1762-1770).

- Traités d'agronomie : copie des règlements relatifs aux pâturages édictés par le Sénat de Bâle en 1762.

- Copie de « l'essai sur l'abolition du parcours et le partage des communes », par Sprungli, membre de la société agronomique de Berne (s.d.).

- Copie de « l'essai sur les avantages et les inconvénients des communes, du parcours et du pâturage » par de Graffenried, membre de la société agronomique de Berne (s.d.).

- Copie du « Traité politique et économique des communs et observations générales sur l'agriculture ».

- Copie du mémoire sur la clôture des terres de Ménaudier, membre de la société d'agriculture de Bourges (1765).

- Ordonnances, arrêts du Conseil, mémoires et projets d'arrêts sur l'allivrement des bois taillis, les revenus des bois pour les communautés (dont un mémoire imprimé de Pitot, maître particulier des Eaux et Forêts de Montpellier sur les moyens de conserver les bois et d'en procurer l'abondance dans la province [après 1753], les abus des feux, la chasse, l'usage des comportes.

- Mémoire sur le curement et recreusement des rivières (1759).

- Projet de communication par les forêts d'Espagne (1772).

- Procédure entre le syndic général et les maîtres des Eaux et Forêts sur la juridiction et administration des bois, communs et usages appartenant aux communautés : consultations de Faget, Jouve et Pons à Toulouse (1754), de d'Outremont, avocat des États (1764-1769).

- Mémoires de la commission et du syndic général adressé par l'intendant au Contrôleur général (1767).

- Mémoires du Grand Maître et des officiers des Eaux et Forêts (1767-1771).

- Mémoires, consultation d'avocats, correspondance.

- Instance au Conseil du roi entre les États et les officiers des Eaux et Forêts (1786-1787).

- Ordonnances et règlements des maîtres des Eaux et Forêts.

- Généralité de Toulouse : état des condamnations rendues en la réformation générale de 1668, vérification de la forêt de Quillan (sapinière) (1701).

- Généralité de Montpellier : inventaire des actes du volume 1 de la réformation, extraits des procès-verbaux de 1670, réformation de 1736-1744, vérification de 1746-1760 , garrigues nouvellement ouvertes [correspondance du syndic général].

- Arrêt du parlement de Toulouse interdisant de faire paître les troupeaux dans les vignes, olivettes, vergers... et rappelant la délibération de 1532 des États de Languedoc (1637).

- Autorisation de faire paître les bestiaux dans les métairies et terres de la juridiction de Gignac en exécution de la transaction de 1452 entre les métayers et « parraguiers » d'une part et les consuls d'autre part (1647, 1698).

- Conditions de la charge de garde-terre des communautés (1695).

- Interdiction de pâturage dans les vignes et châtaigneraies (1709).

- Arrêt du parlement de Toulouse autorisant les habitants des diocèses de Nîmes, Montpellier, Alès, Uzès, Mende et Le Puy à faire paître les bêtes dans les champs et prés après la moisson (27 mars 1725).

- Interdiction pour la communauté d'Aimargues d'introduire du bétail étranger (1739).

- Réglementation du pâturage dans la communauté de Gallargues (1739-1741).

- État des pâturages dans le diocèse de Viviers (1744).

- Pâturages communs de Villeneuve-de-Berg après la déclaration de 1770.

Sel.

- Tentatives d'augmentation des troupeaux, nourriture des bêtes, emploi du sel.

- Mémoire de Cazaban sur un essai de coloration du sel destiné aux troupeaux, « épreuve » de ce sel par Reboulh, chimiste, rapport de Montet (1756).

- Augmentation du prix du sel dans les divers diocèses, à la suite de l'édit de novembre 1771.

- Diminution de la qualité des laines produites dans l'Albigeois.

- Méthode économique pour donner du sel aux animaux [gâteaux salés] par Le Blanc, inspecteur des manufactures (1771).

- Proposition de confection d'une espèce de sel terreux seulement propre à la consommation des troupeaux (1786).

- Droits d'entrée et de sortie.

Transhumance (1688-1768).

- Interdiction, par arrêt du parlement de Toulouse, de mener sous prétexte de passage ou de faire paître des moutons dans les prairies communes de Lanta, Sainte-Foy d'Aigrefeuille, du Pujol, Lasraselles et Castelginest (24 janvier 1688).

- Ordonnance de Basville interdisant le doublement des droits de péages pour les herbages consommés par les troupeaux menés à la montagne (28 juin 1709).

- Correspondance entre le syndic général et les syndics diocésains relative à la multiplication des péages.

- Difficultés de la transhumance des bêtes à laine vers le Rouergue et l'Aubrac (1764-1768).

Marque des troupeaux (1672-1789).

- Utilisation de la poix ou de l'huile pour le marquage des bêtes à laine (1672).

- Interdiction du sirop de mûres, de la crasse d'huile, du moût ou de la poix par ordonnance du 21 mai 1744, lettres et mémoires en réfutation, demandes de dérogation, correspondance avec le contrôleur général ; ordonnance interprétative de l'intendant du 27 mai 1745.

- Abus dans la pratique de la tonte (1745).

- Projet de marquage avec une mixture à base de suif et charbon (1789).

- Protection du bétail lors des saisies. 1634-1775.

- Lettres patentes du 12 juillet 1634.

- Ordonnance du maréchal de Schomberg, lieutenant général en Languedoc, interdisant aux gens de guerre d'enlever le « bétail aratoire », les bêtes à laine ou les « bêtes de voiture » appartenant à des particuliers (15 décembre 1638).

- Interdiction de saisir les bêtes des contribuables insolvables, 16 juillet 1639 et renouvellements successifs de cet arrêt.

Protection du bétail :

- Lutte contre les loups.

- Examen d'un mémoire proposant une prime diocésaine en récompense (1787-1788)

Protection des agneaux et des veaux. 1695-1770.

- Réglementation de la vente des agneaux par les capitouls de Toulouse (1695).

- Dérogation pour la ville de Toulouse à l'arrêt interdisant de tuer les agneaux, mémoires, observations, projets d'arrêts (1743).

- « Dépopulation des troupeaux » dans le diocèse de Lodève (1759).

- Arrêt du Conseil interdisant de tuer des veaux de plus de dix semaines et des vaches de moins de dix ans (1745).

- Consultations sur les moyens de rétablir le cheptel décimé par la maladie (1745).

- Projet de Castelnaudary pour prohiber l'abattage des veaux pendant trois ans dans toute la province, à l'exception des villes principales (1756).

- Arrêt du parlement de Toulouse permettant à tous les habitants de la province de disposer de leurs veaux et agneaux (1770)

Ecole vétérinaire : élèves en 1783.

Commerce des bestiaux. 1711-1761.

- Importation et exportation : défense faite aux habitants du Roussillon d'acheter des bestiaux dans les diocèses de Limoux et de Mirepoix, mémoire dénonçant le « mauvais commerce des achats de bétail de boucherie en Languedoc et son transport en Catalogne pour la subsistance des ennemis par le Roussillon, le Conflans, le Capcir et la Cerdagne », tentatives dans le diocèse d'Alet (1711).

- Exemption de tout droit d'entrée sur les moutons, agneaux et brebis et interdiction d'exporter tout bétail, à l'exception des bestiaux des généralités d'Auch et Montauban (1729).

- Minute de liste des bureaux des fermes pour le passage des bestiaux de Languedoc en Roussillon.

- Projet de bureau à Fitou (1729).

- Exemption des droits d'entrée sur les bestiaux, mais interdiction des exportations (1739, 1754).

- Enquête auprès des syndics des diocèses sur une éventuelle liberté du commerce des bestiaux à l'intérieur du royaume, mais paiement d'un droit à l'importation et à l'exportation (1761).

- Arrêt du Conseil, pris à la demande des États, interdisant de tenir des chèvres dans la province et d'arracher, dessoucher ou déraciner des arbustes dans les bois, garrigues et bruyères (mai 1725).

- Renouvellement des défenses, avec possibilité de dérogation après expertise en faveur de certaines communautés (1745).

- Infractions au règlement : consultations du syndic général par l'intendant, ordonnances d'autorisation et d'interdiction prises par l'intendant (1748).

- Etablissement de l'état des dérogations dans le diocèse de Lodève : délibérations des commissaires, correspondance, réception des experts (1753).

- Confection du compoix cabaliste de Saint-Paul-de-Fenouillet et interdiction d'entretenir des chèvres (1762-1763).

- Interdiction des chèvres dans le diocèse de Castres, contraventions ouvertes d'habitants de Brassac, Ferrières, Lacaune (1781-1782).

Chèvres.

- Jurisprudence et contentieux : attribution à l'intendant de la connaissance au criminel des contraventions à l'arrêt du 29 mai 1725.

- Interdiction au parlement de Toulouse de « prendre connaissance de la police sur le fait des chèvres » (1763).

- Conflits de compétence (1767-1783).

- Ordonnances des syndics généraux invitant certains particuliers à se défaire sous quinzaine de leurs chèvres (1787-1790).

- « Remèdes contre la maladie du bétail, tant chevaux, juments, boeufs, vaches, mules et mulets qu'autres servant à l'usage de l'homme... » imprimé vers 1682.

- Mémoires sur les maladies des bovins et observations en Vivarais, Camargue, généralité d'Auvergne, Gévaudan, Dauphiné, Lyonnais, diocèse de Saint-Papoul.

- Epidémie de 1744 venue de Provence régnant sur les ovins et les bovins, dans les diocèses de Nîmes et Montpellier.

- Maladie contagieuse régnant sur les troupeaux du diocèse de Montpellier, du Vivarais, Velay et Gévaudan, en 1745-1746 : procès-verbaux de visite, ordonnances de l'intendant, correspondance, diagnostics, progrès de la maladie.

- Avis de Cardin Le Bret, intendant de Provence, sur le règlement proposé pour la pêche (1727).

- Examen de la maniguière de l'étang de Sigean par La Blottière, directeur des fortifications, en raison du préjudice porté à la navigation (1731).

- Mémoire sur les avantages et inconvénients de l'établissement de bourdigues sur les étangs de Salces et Leucate (1740).

- État des pêcheurs ou propriétaires de petits bâtiments sur la côte de Narbonne [religion et caractère particulier] (1743).

- Observations sur le mémoire de Monsieur de Villeneuve, commissaire aux classes à Narbonne, présenté aux États de février 1732, concernant la pêche au boeuf et au ganguy.

- Requête des pêcheurs de Marseillan.

- Correspondance relative à l'application des arrêts du Conseil sur la défense de la pêche au beuf et la prohibition du filet appelé ganguy.