- Compte rendu du voyage en Alsace, en Suisse et à Paris du vicomte de Polignac pour l'achat de taureaux et de béliers (1766).

- Achats en Suisse, Hollande et Espagne.

- Dépenses pour l'achat et la conduite des animaux en Languedoc.

- Correspondance, réclamations des nouveaux propriétaires, certificats des consuls (1766-1767).

- Bergerie modèle de Saint-Sauveur à Meyrueis : établissement de la bergerie, plan et devis, état du troupeau, épizootie, procès-verbaux de visite par Ribes, syndic du diocèse d'Alès, certificats des consuls, gratifications des États, rapports annuels et mémoires présentés aux États (1766-1776).

- Tentatives d'augmentation des troupeaux de moutons : nourriture des bêtes, emploi du sel, essai de coloration du sel par Cazaban, « épreuve » de ce sel par Reboulh, chimiste, rapport de Montet (1756).

- Prix du sel après l'édit de 1771.

- Mémoires sur l'augmentation des troupeaux.