CONTENU ET STRUCTURE :
Présentation du contenu : Journal intérieur contenant la description de la nature des travaux effectués (charrue, taille de vigne, arrachage de pommes de terre, ramassages, garde des brebis), avec le compte des heures effectuées par les journaliers. Journal extérieur contenant les sommes payées aux journaliers en conséquence, et les éventuelles ventes de produits.