- Contrat de mariage d'Étienne Fournier et de Jeanne Richard (1644).

- Testament de Guillaumette Cassan, veuve de Raymon Richard et mère de Jeanne Richard (1629).

- Contrat notarié entre Jacques de Farges, seigneur de La Tour, et Anthoine Tourreur (1614).

- Acquisition et nomination à l'office de trésorier, receveur et payeur ancien et mitriennal des gages et augmentations de gages des officiers de la chancellerie près la Cour du parlement de Dijon (1762).

- Compte de tutelle rendu à sa nièce, Adelaïde Madelaine Fournier (1769) et bref état pour le compte de la recette et de la dépense faite dans la succession de Raymond Fournier, par Jean-Baptiste Louis Fournier, rendu aux cohéritiers du défunt (1757).

- Succession de Jean-Baptiste Louis Fournier : captation de son héritage par un père de l'Oratoire et un chevalier aux dépens de son neveu François Fournier de Servant (1782-1784).

L'affaire oppose Marie-Catherine Fournier, épouse Lagrange, séparée de son mari et résidant au couvent des dames de Notre-Dame de Perpignan, au chirurgien François Michau.

- Contrat de mariage (1785).

- Nomination de François Fournier de Servant à l'office de conseiller secrétaire du roi, maison, couronne de France en la chancellerie du parlement de Dijon (1783), impositions et liquidation de cet office (1790).

- Chemises ayant servi à François Fournier de Servant à classer ses documents comptables.

- Certificats de résidence et attestation de non-émigration (1793-1794).

- Décès de François Fournier de Servant : correspondance (1793).

- Succession de François Fournier de Servant, dont apposition des scellés à son domicile parisien et à Lunel, inventaire après décès, nomination d'Antoine Jean Marie Joseph Carrière à la commission de curateur au ventre (1793).

- "Décharges données par le Sieur Josset au Sieur Fournier et pièces relatives" (1790-an V).

- Décès de Jeanne Élisabeth Étienne Roque : acte de décès, dons et legs pieux (1839).

- Vente d'une maison sise à Montpellier.

- Bail de location de l'appartement occupé par François Fournier de Servant et son épouse rue de Condé à Paris.

- Mise en location d'une maison de François Fournier de Servant sise à Montpellier : bail de location donné au sieur Viela et comptes et états des meubles de ladite maison.

- Biens de Jeanne Élisabeth Étienne Roque à Lunel et Montpellier.

Affaire Fournier de Servant contre Moulet initiée en 1801, achevée en 1818.

- Pièces de comptabilité privée, dont : factures, mémoires, quittances, livres de comptes (recettes et dépenses), billets, lettres de change, obligations, recouvrement d'une dette sur les Montolieu (1781-1835).

- Contributions mobilière, foncière et patriotique et emprunts forcés : quittances (1788-an V).

- Lettres reçues par François Fournier de Servant (1784-1793).

- Correspondance au sujet du jeune abbé de Montolieu, pensionnaire au collège Louis-le-Grand, et de son entretien (1787-1793).

- Correspondance active et passive de Jeanne Élisabeth Étienne Roque comprenant notamment des lettres reçues de Jeanne Bedeau, veuve Corréard, mère de Jean-Baptiste Félix Sabatier, de la veuve Carrière, de Paris, de Maître Cahouet, notaire à Paris (1784-1839).

- Acte de baptême (21 mars 1762).

- Décès : deuil, frais funéraires, messes prononcées pour le repos de l'âme de l'abbé Roque, délivrance de ses legs (1843).

- Carrière : diplômes, titres et nominations, dont certificats, positions de thèse en droit français, licence en théologie, baccalauréat ès droits canon et romain, titre maçonnique, lettre d'ordre, titres cléricaux (1775-1842).

Vente de la maison "de Manse", rue Embouque d'or à Montpellier, à son neveu Jean-Baptiste Marie François Sabatier (1838).

Poèmes, chansons, charades en français et en occitan, recettes de remèdes et d'une colle.

- Lettres envoyées par Jean Antoine Frédéric Roque de France et de l'étranger, au cours de ses voyages en Italie, Angleterre et Hollande (originaux et copies).

- Passeports et certificats de non inscription sur la liste des émigrés.