CONTENU ET STRUCTURE :
Présentation du contenu : Liste des laiteries pratiquant la collecte de lait de brebis. Rapport sur le contrôle laitier. Circulaire sur le lait pasteurisé, distribution de lait dans les écoles. Situation du marché du lait. Réglementation de la vente du lait dans l'Hérault. Prix du lait de consommation. Brochures et prospectus dont étude de la consommation du lait et des produits laitiers en France. Carte de l'industrie laitière française.