Marcel Arjol est né à Sévérac-le-Château (Aveyron, France) en 1923. Boucher à la retraite.

Le travail et l'ambiance à l'abattoir.

Marcel Arjol est né à Sévérac-le-Château (Aveyron, France) en 1923. Boucher à la retraite.

La carrière du témoin : ses débuts de berger, le travail aux abattoirs à la fin des années 1930, puis la boucherie.

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Le quartier des abattoirs dans l'après-guerre.

Vincent Bioulès est né le 5 mars 1938 à Montpellier. Artiste peintre. En 1957, Vincent Bioulès entre aux Beaux-Arts de Montpellier et en faculté de lettres. En 1961, il s'installe à Paris et fréquente l'École nationale supérieure des beaux-arts où, logiste pour le concours de Rome, il rencontre Michel Parmentier et Pierre Buraglio. En 1966, il participe à l'exposition « Impact » à Céret (Pyrénées-Orientales). En 1969, il fonde le groupe ABC Productions avec Tjeerd Alkema, Jean Azemard, Alain Clément et Patrice Vermeille. L'objectif du groupe est de montrer l'incapacité des structures traditionnelles de diffusion de l'art face à l'art contemporain. Vincent Bioulès est l'inventeur de la dénomination du groupe Supports/Surfaces, dont il est un des animateurs principaux. Il participe à la première exposition de ce groupe en 1970 à l'ARC à Paris. Il y expose un ensemble de quatre tableaux juxtaposés bleus et blancs et obtenus à l'aide d'un simple ruban adhésif. Il rompt avec le groupe en 1972. Au milieu des années 1970, Bioulès abandonne l'abstraction et revient à la peinture figurative par le biais du portrait et du paysage. En 1982, il devient professeur à l'école des beaux-arts de Nîmes, en 1988 à celle de Montpellier, enfin, en 1991 à l'École nationale supérieure des beaux-arts de Paris. En juillet 2015, il expose à Mende dans le cadre de l'exposition Bioulès en vacances qui retrace ses vacances en Lozère au cours de sa vie.

Le quartier des abattoirs et l'enclos Saint-François entre 1900 et 1950.

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César Cannetta est né le 25 octobre 1923 à Trévise (Italie). Il s'installe dans le quartier des Beaux-Arts vers 1950. Repéré pour ses talents de footballeur, il est engagé comme comptable aux abattoirs. Il ouvrira par la suite son cabinet d'assurance dans le quartier des Beaux-Arts. Pour animer les abattoirs, il crée l'amicale des Garçons bouchers en 1950 puis l'AS Boucherie football en 1958, devenue omnisport et aujourd'hui l'Association Sportive des Beaux Arts de Montpellier Volley-Ball dont il est toujours le président. L'ASBAM est, en termes de licenciés, un des plus importants de France. Aujourd'hui plus de 350 licenciés évoluent avec 8 entraîneurs et dans différentes catégories : les poussin(es), les benjamin(es), les cadet(ettes), les loisirs, les départementaux, les régionales masculines, les pré-nationales et les nationaux. Depuis sa création, l'Association Sportive des Beaux Arts de Montpellier Volley-Ball s'est vu décerner de multiples labels : Label Club FFVB, Label Formateur Jeunes FFVB, Label Club Régional FFVB, Label Accueil de Jeunes, Label Club Sainté Compét'Lib et Label Club Formateur Excellence FFVB.

Les abattoirs dans les années 1950 et les activités associatives du témoin : amicale des garçons bouchers, Association Sportive Boucherie Alimentation Montpellier (ASBAM).

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Louise Dainat est née en 1915 et décédée. Louise Dainat et Françoise Dainat, sa fille, sont issues d'une famille de maraîchers.

Le maraîchage.

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Michel Descossy est né en 1927. Luc Delpech, son gendre, est né en 1971.

L'ambiance du quartier pendant l'activité des abattoirs puis pendant la période de mutation.

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Anne-Marie Doumergue, épouse Grolier, est née en 1945 à Montpellier et décédée. Fille du gérant du bar des Super Vedettes.

Le bar des Super Vedettes, tenu par Henri Doumergue, père du témoin.

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Née Roche, les oncles et tantes du témoin ont travaillé aux abattoirs.

Les abattoirs.

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André Oziol est né en 1935 à Montpellier. Issu d'une famille de viticulteurs originaires du quartier des Beaux-Arts depuis le milieu du 19e siècle. A exercé le métier d'imprimeur et notamment à l'imprimerie de l'enclos de la Charité dans les années 1950-1960.

Le quartier des abattoirs, l'enclos de la Charité et l'enclos Laffoux entre 1850 et 1960.

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Rose Roube est née en 1920 à Montpellier et décédée. Le mari du témoin était chevillard.

Les abattoirs.

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Jean Vandenhaute est né en Belgique en 1939.

Les abattoirs et les activités du témoin en tant que bénévole au centre d'accueil Saint-Vincent-de-Paul.

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Jacqueline Vidal est née en 1935 dans le quartier des Beaux-Arts à Montpellier.

Le métier de maréchal-ferrant, l'enfance du témoin pendant la guerre et l'adolescence dans le quartier des abattoirs.

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Les abattoirs.

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