Réquisitions : instructions, circulairesministérielles, compte rendu de la Journée industrielle, commerciale agricole et financière du 21 octobre 1939 (1915-1939) ; vente et consommation de sucre : réglementation, surveillance et enquêtes auprès des commerçants (1916-1920) ; arrêtés préfectoraux réglementant la circulation, la vente, les prix limites des denrées alimentaires ; signalement de contrevenants (1918) ; denrées rendues libres et maintien de certaines interdictions (1919) ; mesures contre le gaspillage : contrôle sur le blé, la farine et le pain (1916-1920) ; restrictions en gaz et électricité (1916-1918) ; consommation de pétrole dans le département (1919).

Décisions prises par M. Lacombe, préfet, depuis son arrivée dans le département (1920-1921) ; présentation du rapport de fin de gestion par Pasquet au Conseil général (août 1920) ; institution d'une commission de surveillance et de contrôle et de rapports mensuels, d'un bureau permanent des céréales : article de presse (1920) ; interpellation Barthe au Conseil général (1921) ; affaire Villedieu, gestionnaire, aux Assises de l'Hérault (1921) ; rapport de Daudé, gestionnaire, et liquidation du service de ravitaillement civil du département (1922).

Mesures à prendre pour le redressement économique (1935).

Mobilisation économique : instructions, circulaires (1931-1939).

Instructions et circulaires sur la mobilisation économique dans les domaines agricoles et alimentaires (1925-1939) ; loi du 11 juillet 1938 sur l'organisation générale de la Nation pour le temps de guerre (1938).

Conférence aux présidents des commissions de réception du département de l'Hérault sur le service du ravitaillement (6 juin 1928) ; mesures générales prévues pour assurer le ravitaillement général (1929-1934) ; mesures à prendre en cas de grève ou de troubles pour le ravitaillement du département et le fonctionnement des distributions d'énergie électrique au port de Sète (1933).

Statistique des usines susceptibles de participer au ravitaillement des armées (1933, 1935) ; tableau comparatif des excédents et déficits en denrées panifiables, viande et sucre, vin, lait, légumes secs, pommes de terre, pâtes alimentaires, légumes verts, corps gras, avoine, foin, paille ; états concernant l'industrie alimentaire (1930).

Journal de "Ravitaillement civil" (original et 2e duplicata 1934) ; annexes au journal de ravitaillement général du département de l'Hérault, 2e fascicule "Ravitaillement civil" plan D.R. (2° duplicata).

Statistique : 1) Etat numérique des habitants par cantons et communes et répartition dans les catégories E, J, A, T, C, V, coefficients de conversion en hommes moyens ; 2) état des animaux domestiques ; 3) consommation approximative en temps de paix ; tableau comparatif des excédents et déficits en temps de guerre ; 4) Organisation du commerce de l'alimentation : a) centres et localités qui approvisionnent le département, b) principaux courants commerciaux, importations et exportations, c) liste des principaux commerçants ou sociétés en denrées alimentaires, d) liste des boulangeries, e) liste des négociants en vin, f) liste des principaux groupements professionnels de commerce de l'alimentation, g) liste des principales industries alimentaires ; 5) Production agricole, monographie à consulter ; 6) direction départementale du Ravitaillement général, personnel militaire ; 7) direction départementale du Ravitaillement général ; personnel civil ; 8) locaux et téléphone ; 9) matériel de bureau ; 10) Direction des Services agricoles : personnel, locaux et matériel ; 11) comité départemental ; commission permanente ; personnalités compétentes ; 12) organisation prévue pour la répartition de certaines denrées de 1ère nécessité ; magasins généraux ; 13) mobilisation des industries alimentaires ; 14) transports d'intérêt national prévus pour le ravitaillement général de l'Hérault, instructions et correspondance sur le plan de ravitaillement (1932-1936).

Groupements d'alimentation, formation : listes des grossistes et des membres des syndicats de grossistes de l'Hérault, correspondance (1939).

Ravitaillement de la population en pain en cas de grève ou de lock-out (1936-1938) ; correspondance sur le journal du ravitaillement (1938) ; liste des coopératives de vinification (1938) ; Office agricole de l'Hérault : composition au 27 juillet 1938 ; rapport sur une société chargée du ravitaillement de la population civile en cas de mobilisation générale (exemple : groupement des épiciers en gros de l'Aude) par la chambre syndicale des employeurs de l'alimentation du département de l'Hérault à Sète (octobre 1938).

Groupement départemental de répartition : organisation (1936-1939) ; constitution de deux groupements départementaux de répartition : achat et répartition des denrées de l'alimentation générale ; achat et répartition du lait (mai-juin 1939).

Groupement chargé de la réception et de la répartition des farines (avril 1939) ; fourniture de pain à la mobilisation (avril-mai 1939) ; liste des établissements frigorifiques (juillet 1939) ; décret du 4 octobre 1939 supprimant l'inspection générale du Ravitaillement général et créant au ministère de l'Agriculture un service du Ravitaillement général chargé d'assurer l'approvisionnement des armées et de la population civile ; correspondance sur le ravitaillement (1935-1939).

Départements concernés : Aude, Aveyron, Hérault, Lozère, Pyrénées-Orientales, Tarn.