- Joseph Giry (1905-2002), prêtre et archéologue, est né à Nissan-lez-Ensérune le 29 septembre 1905. Il effectue des études secondaires au collège Saint-Joseph d'Avignon (1917-1923), des études supérieures à l'Ecole Sainte-Geneviève de Versailles (1923-1925) puis des études universitaires en théologie au Séminaire français de l'Université grégorienne à Rome (1925-1931). Il est ordonné prêtre le 7 octobre 1931 à Saint-Nazaire de Béziers. De 1932 à 1934, il est vicaire à Saint-Nazaire de...
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- Joseph Giry (1905-2002), prêtre et archéologue, est né à Nissan-lez-Ensérune le 29 septembre 1905. Il effectue des études secondaires au collège Saint-Joseph d'Avignon (1917-1923), des études supérieures à l'Ecole Sainte-Geneviève de Versailles (1923-1925) puis des études universitaires en théologie au Séminaire français de l'Université grégorienne à Rome (1925-1931). Il est ordonné prêtre le 7 octobre 1931 à Saint-Nazaire de Béziers. De 1932 à 1934, il est vicaire à Saint-Nazaire de Béziers puis, de 1934 à 1936, il occupe la cure de La Vacquerie-Saint-Martin et de 1936 à 1942 celle de Poilhes. Il est alors nommé aumônier au Pensionnat des Frères de l'Immaculée Conception à Béziers (1942-1946). En 1946, il occupe les fonctions de curé de Pomérols puis à partir de 1949 celles de curé de Nissan-lez-Ensérune. Il décède le 20 février 2002.
Joseph Giry est aussi un passionné de spéléologie (il est membre fondateur du Spéléo-Club de la Montagne Noire et de l'Espinouse, filiale du Spéléo club de France), et c'est par cette passion qu'il découvre l'archéologie préhistorique et antique dans les années 1930. De 1945 à 1980, il occupe bénévolement les fonctions de Conservateur du Musée national d'Ensérune. Joseph Giry se charge ainsi de mettre particulièrement en valeur les sites héraultais de l'oppidum d'Ensérune, de l'abbaye Notre-Dame de Fontcaude et de la nécropole étrusque de Saint-Julien de Pézenas. Parallèlement, il réalise à partir de la fin des années 1940 l'inventaire des objets sacrés rares et précieux des églises de l'Hérault.
- Pierre Geniez-Alleman, ancien maire de Pégairolles-de-l'Escalette, est un érudit du début du XXe siècle qui s'est intéressé à l'histoire de Pégairolles-de-l'Escalette.
- Laurent Mathieu, propriétaire-viticulteur à Olonzac, est un érudit de la première moitié du XXe siècle passionné par l'histoire du canton d'Olonzac et du Minervois héraultais et audois.
- Les frères Gaston et Joseph Ferran sont négociants en vin à Azille (Aude), et consacrent leur temps libre, au cours des années 1920-1940 à des recherches sur les voies antiques en Languedoc.
- Félix Mouret, est propriétaire du site d'Ensérune au début du XXe siècle.
- L'Abbé Sigal, conservateur du musée d'Ensérune, est le prédécesseur de l'abbé Giry à cette fonction dans les années 1930.
- Un érudit non identifié a constitué des notices historiques sur les paroisses et communes de l'Hérault.