Sous l'Ancien Régime, il existe deux paroisses à Brissac : Saint-Nazaire (reçoit aussi parfois les vocables de Saint-Celse et Saint-Victor) et Saint-Etienne d'Issensac (dont le sacristain du chapitre cathédral de Montpellier est le présentateur).
Bien que citée en 1790 dans le canton de Saint-Martin-de-Londres, Saint-Etienne d'Issensac n'est pas créée commune et est rattachée à Brissac.
Par arrêté préfectoral du 2 mars 1955, des limites territoriales sont modifiées et des échanges de parcelles réalisés entre les communes de Brissac et de Cazilhac (Journal Officiel, 1955, n° 108, p. 4489).
...Les archives anciennes de Brissac, antérieures à 1790, ainsi que deux registres de délibérations communales et de quelques pièces relatives à l'imposition datant de la première moitié du XIXe siècle, sont conservées en dépôt aux Archives départementales de l'Hérault. L'essentiel des archives modernes (1790-1982) et les archives contemporaines (postérieures à 1982) sont conservés dans la commune.
Dépôt de la commune de Brissac (6 mai 1923).
Le fonds ancien comprend un registre de délibérations consulaires (1656-1680), 3 brevettes de compoix (XVIIème et XVIIIème siècles), les registres de la paroisse Saint-Nazaire depuis 1623, un registre de la paroisse Saint-Etienne-d'Issansac [Issensac] depuis 1659, ainsi qu'un registre de délibérations du bureau de charité (1690-1697).
Le fonds moderne comprend comprend 2 registres de délibérations communales (1801-1836) et des pièces relatives à la levée de l'impôt jusqu'en 1835.
Fonds ouvert
Selon le cadre de classement des archives communales de 1926.
Se référer au règlement intérieur de la salle de lecture.
Séries d'archives concernant l'Ancien Régime (Avant 1789)
L'Ancien Régime n'ignore pas les documents statistiques et l'on peut consulter, dans la série C (Administration de la Province de Languedoc) les enquêtes qui présentent souvent un aspect descriptif. La série C réunit les archives des administrations provinciales (intendance, subdélégations, etc.) qui ont régulièrement donné ordre de dresser des tableaux économiques, sociaux et administratifs de la province de Languedoc.
La série G (archives du clergé séculier) peut apporter d'utiles renseignements sur la vie de la paroisse...
...Sous-série 30 J. Archives concernant les communes de l'Hérault : 30 J 42/1
BASTIDE, R. L'Altier Château médiéval de Brissac, près de Ganges en voie de reconstitution. In : Causses et Cévennes : revue du Club cévenol 1968, n° 3 ; pp. 202-205 (Réseau des médiathèques Montpellier Méditerranée Métropole)
DELMAS, Francis ; LIGNON, Alain. Brissac : notre village dans les années 1830-1930.- [S.l.] : avl-diffusion, 2010. - 52 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté BRA 10517)
RANQUIE, Pierre ; POITEVIN, J.-B. M. L'abbé Pierre Ranquié, curé de Brissac : une âme de prêtre. Nîmes : Impr. générale, 1912.- 190 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 952)
GIRAUT, Dieudonné. Brissac. In : Mémoire d'Oc 2002, n° 90 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 1034)
L'HOSTIS, Sylvie. A Brissac, le moulin neuf. In : Les Moulins de l'Hérault n° 26-29, 2010 ; pp. 28-31 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 3025)