Jean Puech est pourvu de l'office de notaire royal des quatre réservés par le roi en la ville de Lodève par lettres-patentes du 13 octobre 1669. Sa réception a lieu devant le sénéchal de Béziers le 7 novembre 1669. Il succède à son père François Puech décédé. En tête de chacun de ses registres, Jean Puech inscrit les maximes suivantes : "Adsit nobis domine virtus spiritus sancti - Quod tibi non vis fieri alteri ne feceris - Fac bene et non timebis regem - Sit nomem domini benedictum". A la fin du registre 2 E 39/600 il est noté : "Fin des registres de feu Me Jean Puech, notaire, mon frère décédé le 27 juin 1681". Les frères et soeurs, héritiers de Jean Puech vendent son office le 18 octobre 1686 à Jean Masrequirand (2 E 39/614). En fait l'exercice de cet office est interrompu entre 1681 et le mois de mars 1693 lorsque Jean Masrequirand en devient titulaire.