- Carnet de notes et de dessins de François Sabatier (1837-1838).
- Compositions poétiques en italien (1843).
- Tiré-à-part intitulé "Quadro storico-critico della letteratura germanica nel nostro secolo del cavaliere Tommaso Gar, socio del Regio Istituto Veneto di Scienze, Lettere ed Arti" (1868).
- Traduction française du "Faust" de Goethe, par François Sabatier : tapuscrit de Pierre Sabatier d'Espeyran [1940-1950].