"Livre de ménagerie de moy Pierre Espic de Ginestet (1727). Dieu soit loué" : comptes domestiques, avec rubrique en tête, paraphé "ne varietur 5 décembre 1761 Azais", comprenant 169 folios.

f° 1 ouvert avec le compte de Bernard Vié, de Maureilhan, valet au gage de 18 écus.

f° 2 Catherine Lausse, servante et cuisinière.

f° 3 Coste, coupeur de viande de boucherie.

f° 6 Verdier, coupure de veau.

f° 8 Daoust boulanger à Béziers.

f° 10 et suivants : extrait des compoix de Béziers.

f° 13 et 14 et suivants : usages de la métairie du Liron.

f° 16 Madame Darnoye veuve de monsieur de Ginestet.

f° 17 L'abbé de Ginestet, pension de 62 livres 10 sols.

f° 18 près de Villespassans.

f° 19 Moulinier maréchal à Béziers.

f° 23 Vidal maréchal à Coulombiès.

f° 24 ustencils de la métairie de Liron.

f° 29 Jean Rouquet homme d'affaires depuis 1727.

f° 33, 37 état du troupeau remis à Affre majoural depuis 1727.

f° 34, 35 herbes et cartels.

f° 41-42 métairie de Ginestet.

f° 43 et suivants : comptes de Martin, ramonet de Ginestet.

f° 49 Etienne Forès, de Montauban, venu pour servir à la garde des boeufs.

f° 51 Guiraud, d'Ouveilhan, valet.

f° 53 Henri Pendries, d'Ouveilha, valet.

f° 56 et suivants : brassiers et femmes.

f° 62 et suivants : Lambert, ramonet de Liron.

f° 70 Jean Gély, de Corneilhan, valet à Ginestet et autres valets.

f° 77 Paris perruquier.

f° 83 Pierre Laroze, de Beaumont-de-Lomagne, valet à Liron (1729) et s.

f° 100 Gelly, maçon.

f° 105-107 Antoine Poux, loué comme ramonet à Liron depuis 1728.

f° 110 Jean Lasalle, d'Arzac, diocèse de Lescat aux gages de 36 livres (1729) et suivant.

f° 112 Marguerite Cellier, de Saint-Jean-d'-Dierches, diocèse de Montpellier.

Gabriel Saler, valeta Ginestet.

f° 113 Philip Rives.

f° 115 Joseph et Georges Botines, ramonet et valet (1729).

f° 129 Luzignol, fourgonnier.

nourisses, et autres ramonets et valets employés à Ginestet et Liron (1727-1737) et s.

Document numérisé consultable en ligne.

Numérisé en 2012 par les Archives départementales de l'Hérault.