Sous l'Ancien Régime, la paroisse principale de Lattes était sous le vocable de Saint-Laurent ; il existait deux autres paroisses, celle de Saint-Etienne-de-Soriech, paroisse champêtre, et celle de Saint-André-de-Maurin.
Bien que citée en 1790 dans le canton de Mauguio, Soriech n'est pas créée commune.
Le 29 janvier 1850, Lattes perd une portion de territoires qui formera en partie la nouvelle commune de Palavas (Bulletin des Lois, 1850, V-75).
L'ensemble des archives anciennes de Lattes, antérieures à 1790, ainsi qu'une partie des archives modernes, datant principalement du XIXe siècle - dont les délibérations communales - ont été déposés aux Archives départementales de l'Hérault. L'autre partie des archives modernes (1790-1982), dont l'état civil, et les archives contemporaines (postérieures à 1982) sont conservées dans la commune.
Dépôt de la commune de Lattes.
Le fonds ancien déposé se compose principalement d'une importante collection d'actes consulaires : délibérations depuis 1562 et comptes depuis 1570, de trois compoix datant des XVIème et XVIIème siècles, ainsi que des actes paroissiaux depuis 1669. On notera plus particulièrement, sous la cote 129 EDT 24 : des plans de Lattes et de ses tènements ; et sous les cotes 129 EDT 48-49 : des inventaires d'archives datant du XVIIème siècle.
Le fonds moderne, postérieur à 1789, contient des pièces couvrant la plupart des domaines d'intervention de la commune, dont les délibérations communales jusqu'en 1890 (années 1795-1799 lacunaires) et des archives documentant la gestion des réseaux hydrauliques et points d'eau dans l'emprise de la commune.
Fonds ouvert
Selon le cadre de classement des archives communales de 1926.
Se référer au règlement intérieur de la salle de lecture.
Séries d'archives concernant l'Ancien Régime (Avant 1789)
L'Ancien Régime n'ignore pas les documents statistiques et l'on peut consulter, dans la série C (Administration de la Province de Languedoc) les enquêtes qui présentent souvent un aspect descriptif. La série C réunit les archives des administrations provinciales (intendance, subdélégations, etc.) qui ont régulièrement donné ordre de dresser des tableaux économiques, sociaux et administratifs de la province de Languedoc.
La série G (archives du clergé séculier) peut apporter d'utiles renseignements sur la vie de la paroisse...
...Sous-série 30 J. Archives concernant les communes de l'Hérault : 30 J 129/1-5
ADROHER Andrès. Urbanisme et architecture dans la ville antique de Lattes. Lattes : Association pour la recherche archéologique en Languedoc oriental, 1996.- 432 p. (Lattara : mélanges d'histoire et d'archéologie de Lattes) (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 1047-9)
ASSOCIATION POUR LA RECHERCHE ARCHEOLOGIQUE EN LANGUEDOC ORIENTAL. Lattara : mélanges d'histoire et d'archéologie de Lattes.- Lattes : Centre de documentation archéologique régional, 1988 (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 1047)
ASSOCIATION POUR LA RECHERCHE ARCHEOLOGIQUE EN LANGUEDOC ORIENTAL. Lattara.- Lattes : Ed. de l'Association pour la recherche archéologique en Languedoc Oriental, 1988.- 227 p. (Lattara : mélanges d'histoire et d'archéologie de Lattes) (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 1047-1)
BLANCHEMANCHE Philippe. La plaine de Lattes du XIIe au XIXe siècle : dynamique naturelle et mise en valeur. - Lattes : Association pour la recherche archéologique en Languedoc oriental, 2000.- 178 p. (Lattara : mélanges d'histoire et d'archéologie de Lattes) (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 1047-13)
GARCIA Dominique. Exploration de la ville portuaire de Lattes : les îlots 2, 4-sud, 5, 7-est, 7-ouest, 8, 9 et 16 du quartier Saint-Sauveur.- Lattes : Ed. de...
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