- " Prix proposé par la Société royale des Sciences, en conséquence d'une délibération des États généraux de la province de Languedoc " (1772-1773) : " Déterminer les différents titres ou degrés de spirituosité des eaux-de-vie ou esprits de vin, par le moyen le plus sûr et en même temps le plus simple et le plus applicable aux usages du commerce ".

- Mémoires divers présentés au concours ; non signés (1772) : mémoire n° 1 (folios 2 à 5) ; mémoire n° 2 (folios 7 à 9) ; mémoire n° 4 (folios 11 à 16) ; n° 5, mémoire en forme de lettre (folios 17 à 18) ; n° 6, " mémoire sur un nouveau moyen de connoître les différents degrés de spirituosité des eaux de vie ou esprits de vin " (folios 19 à 25) ; n° 7, " mémoire sur la question proposée par les Etats de Languedoc " (folios 27 à 45), suivi d'une " instruction abrégée aux fabriquans d'instrumens de phisique en verre, pour construire et graduer le pèse-liqueur décrit dans ce mémoire " (folios 46 à 47) ; mémoire n° 8 (folios 48 à 50, avec planche) ; n° 10, " discours " (folios 54 à 69).

- Autres mémoires présentés au concours ; non signés (1773) : mémoires n° 2 et n° 3 (folios 71 et 72 à 73) ; annexes du mémoire n° 4 : lettre de l'auteur et certificats de " deux des meilleures maisons " de Cette, faisant le commerce des eaux-de-vie, au sujet de " l'instrument que l'auteur appelle avec raison romaine hydrostatique " (folios 75 à 77) ; n° 5, " Mémoire sur la construction et l'usage d'un aréomètre ou pèse-liqueur, envoyé à la Société royale de Montpellier pour le concours de l'an 1773 " (folios 81 à 121) ; n° 6, " moyen chimique pour déterminer la force des liqueurs spiritueuses " (folios 122-123) ; mémoire n° 7 (folios 125 à 140) ; n° 7, aréomètres divers (sept planches) (folios 143 à 150) ; n° 8, " Mémoires sur les moyens de déterminer et de reconnoître la spirituosité des eaux-de-vie " (folios 151 à 166) ; n° 9, " Mémoire pour les Etats de Languedoc " (folios 170 à 171) ; n° 10, " moyen chimique pour déterminer la force des différentes qualittés des eaux-de-vie " (folio 172) ; mémoire n° 11 (folios 173 à 176) ; lettre (signature raturée) au sujet des aréomètres (folios 177-178) ; " mémoire sur un aréomètre " (folios 179-180).

- " Observations sur les mémoires, présentés [en 1773], sur la manière de déterminer la qualité des eaux-de-vie " ; non signé et sans date (folios 181 à 183).

- Rapport sur " les pièces [au nombre de douze], présentées pour le concours au prix sur la question du degré de spirituosité des eaux-de-vie et esprits de vin, relativement au commerce " ; non signé et sans date (folios 185 à 187) ; annexe au dit rapport (folio 189).

- " Mémoire sur différents moyens employés pour décolorer les eaux-de-vie, teintes ou colorées par les futailles, dans lequel on propose une méthode simple, facile et économique, pour prévenir cette coloration ; par Amphoux, apoticaire de la Marine à Sète " (sans date) (folios 193 à 207).

- " Observation sur la poudre dont on se sert pour clarifier les eaux-de-vie jaunes " ; non signé (1780) (folios 209 à 210).

- " Extrait d'une lettre de M. Broussonet fils, écritte de Londres le 19 décembre 1780, sur la coloration et la décoloration des eaux-de-vie " (folios 211 à 212).

- " Rapport fait par les commissaires, nommés par la Société royale des Sciences de Montpellier, pour l'examen de Pattelier de distillation établi à Valignac ; lu dans la séance du 4 janvier 1781 " ; signé : H. Fouquet, Mourgue, Poitevin, De Ratte, Joyeuse, Chaptal, Peyre et Pouget (folios 215 à 229) : " attelier de distillation d'eau-de-vie, établi à Valignac, maison dépendante du château du Rose, à deux lieues de Montpellier, par MM. Argand frères, citoyens de Genève,... attelier qu'ils ont disposé suivant leur nouvelle méthode " ; " expérience de comparaison ", faite par les commissaires " au village de Mudazon, dans un attelier de distillation appartenant à Mr Castelnaud et composé de quatre alambics, construits suivant les méthodes ordinaires ", et parfaitement semblables " à tous ceux, dont on se sert dans cette province pour la distillation des eaux-de-vie ". " Suite du rapport fait par les commissaires nommés par la Société royalle pour l'examen de Pattelier de distillation établi à Valignac " (sans date) (folios 232 à 237). " Suite du rapport des commissaires nommés par la Société royale des Sciences, pour l'examen de Pattelier de distillation établi à Valignac " (sans date) (folios 240 à 242).