"Mémoire qui a remporté le prix de la Société royale des Sciences de Montpellier, en M. DCC. LXXX, sur cette question : "Déterminer, par un moyen" fixe, simple et à portée de tout cultivateur, le" moment auquel le vin, en fermentation dans la" cuve, aura acquis toute la force et toute la qualité dont il est susceptible. " (A Montpellier, de l'imprimerie de Jean Martel aîné, imprimeur du Roi, des États de la Province de Languedoc et de la Société royale des Sciences, M. DCC. LXXXI.) (in-4° de 288 p., table, planche hors texte) :

"Observations sur les mémoires qui ont concouru, et analyse de celui qui a été couronné..... Par M. Mourgue" (p. 3 à 14) ;

"Mémoire qui a remporté, au jugement de la Société royale des Sciences, en 1780, le prix proposé par les États de Languedoc,.... Par M. Bertholon, de Lyon" (p. 15 à 56, avec planche) ;

"Mémoire présenté à la Société royale des Sciences de Montpellier, pour le concours au prix M. DCC. LXXX,... Par Dom Le Gentil, prieur de Fontenet de l'ordre de Citeaux, honoraire de la Société royale d'Agriculture d'Auch, de l'Académie des Sciences, Arts et Belles-Lettres de Dijon. (Ce mémoire a eu l'accessit au prix) " (p. 57 à 288).