Le Poujol-sur-Orb et ses environs étaient desservis par deux offices notariaux au moins depuis le XVIIe siècle et ce, jusqu'au XXe siècle.

Il existe un notaire ayant exercé au Poujol, de 1590 à 1624, Maître Jacques Delhort ; on ne sait pas s'il a eu des prédécesseurs. Sans connaître ses provisions d'office, il n'a pas été possible de le rattacher à l'une ou l'autre des études de cette résidence.

L'étude de Maître Jules Jammes a connu neuf notaires successifs entre 1611 et 1925. Son titre est éteint par le décret du 21 avril 1926. Parmi les titulaires de l'office, Maître Jacques Pujol devient dépositaire en 1753 des minutes de Villemagne-l'Argentière et du Pradal (voir 2 E 72/319). L'étude présente une vacance d'exercice entre Maître Antoine Ricard et Maître Jean Cavalié (père) ou une lacune des actes durant six années (1743-1749). De plus, la très faible activité d'exercice de l'an III à 1816 de Maître Jean François Joseph Cavalié, fait qu'un seul registre est tenu par ce notaire pour l'an III - an VII.

L'étude qui est devenue pérenne s'est transmise depuis 1620 jusqu'à l'exercice de Maître Nègre, puis de Maître Villebrun et de Maître Bugli. Ses minutes sont versées jusqu'en 1933.

Parmi ses minutiers, ceux de Maîtres Pierre et Jean Augier, endommagés par l'humidité, ne sont actuellement pas communicables.

Maître Villebrun avait versé en 1994 un grand nombre de documents en vrac des XVIIe et XVIIIe nécessitant une analyse détaillée qui avait été différée. Des cotes provisoires avaient été attribuées aux cartons les contenant (2 E 72/323-347). L'analyse et le classement de ces documents sont désormais effectués ; la répartition des pièces sous le titre de chaque notaire auxquelles elles se rapportent a généré des cotes supplémentaires.

Un répertoire des actes (1891-1901), versé en 2003, n'avait pu être attribué à un notaire déterminé et classé arbitrairement dans le fonds du Poujol ; après dépouillement des actes, il s'avère être le répertoire des actes commun à Maître Alzieu et à Maître Mounis, notaires de Saint-Gervais-sur-Mare. Il a paru judicieux de supprimer la cote initialement donnée (2 E 72/397) et de reclasser ce répertoire dans son fonds d'origine à Saint-Gervais-sur-Mare sous la cote 2 E 80/294.