Le fonds déposé est riche de pièces permettant de retracer la vie de la communauté des habitants sous l'Ancien régime. Il comprend des délibérations consulaires couvrant la période 1666-1772, un compoix et une collection de registres paroissiaux depuis 1618. A noter parmi les pièces remarquables : 11 plans aquarellés datant de 1762-1789 (cotés 51 EDT 35), ou encore des pièces relatives au protestantisme, datant du milieu du XVIIIème siècle (cotées 51 EDT 31).

Le fonds moderne se compose de quelques pièces relatives à la fiscalité et aux finances de la commune.

Séries d'archives concernant l'Ancien Régime (Avant 1789)

L'Ancien Régime n'ignore pas les documents statistiques et l'on peut consulter, dans la série C (Administration de la Province de Languedoc) les enquêtes qui présentent souvent un aspect descriptif. La série C réunit les archives des administrations provinciales (intendance, subdélégations, etc.) qui ont régulièrement donné ordre de dresser des tableaux économiques, sociaux et administratifs de la province de Languedoc.

La série G (archives du clergé séculier) peut apporter d'utiles renseignements sur la vie de la paroisse notamment par le biais des visites pastorales (les procès-verbaux de l'inspection d'une paroisse par l'évêque ou un archiprêtre renseignent sur l'état des lieux et les objets du culte, mais aussi sur le nombre d'habitants des communautés et la situation générale).

Il est aussi possible d'obtenir une estimation de la population d'un village ou d'une ville à partir des registres paroissiaux (collection du greffe conservée en sous-série 3 E). Ceux-ci permettent d'étudier de nombreux aspects de la vie : noms de famille, choix des prénoms, domiciles, professions, instruction, choix des parrains et marraines...

Enfin, la justice locale et seigneuriale peut être abordée par la série B qui conserve, entre autres documents, les archives des justices ordinaires (sous-série 10 BP).

Séries d'archives concernant la période révolutionnaire (1790-1800)

Une étude portant sur la période révolutionnaire implique la consultation de la série L notamment celles des municipalités de canton, des comités de surveillance et des sociétés populaires.

En sous-série 1 Q (Domaines nationaux), on pourra identifier les acquéreurs des biens nationaux et on trouvera des listes d'émigrés, de prêtres déportés, de condamnés et de détenus.

Séries d'archives concernant la période moderne (1800-1940)

Pour cette période, il est essentiel de dépouiller les dossiers issus des bureaux exerçant la tutelle préfectorale sur les communes, classés en série O (Administration et comptabilité communale, 1800-1940).

La sous-série 1 O rassemble la comptabilité communale, la sous-série 2 O les travaux de construction et d'entretien sur les équipements communaux (mairie, école, église et presbytère, halles, etc.) et les acquisitions/aliénations des biens communaux, le bornage ; ces dossiers sont pourvus de pièces techniques et de nombreux plans ; ils peuvent compléter les éventuelles lacunes des fonds communaux.

En 3 O, on trouvera des renseignements sur les chemins vicinaux et la voirie urbaine.

En 4 O, on peut retrouver l'origine de certains biens donnés ou légués à la commune, à la paroisse, aux établissements hospitaliers et de bienfaisance, aux établissements culturels (musées).

Pour la délimitation géographique, l'érection, la fusion de communes, il faut se reporter à la sous-série 1 M (administration générale) que l'on complétera avec la sous-série 3 P (cadastre) pour l'évolution de la propriété foncière communale (notamment sa répartition, la nature des cultures, les moulins, les maisons).

Pour l'étude de la population, les sous-séries 3 E (État civil) et 6 M (Recensement de population) sont incontournables. La sous-série 6 M est essentielle pour le chercheur en histoire locale puisqu'elle regroupe les recensements de population, les statistiques démographiques, les mouvements de population, les archives relatives à l'émigration, l'immigration et aux naturalisations.

La sous-série 1 R (Recrutement de l'armée) contient des listes d'appel des classes et les registres matricules militaires.

L'histoire politique d'une commune peut être abordée par la sous-série 3 M : on trouvera notamment les dossiers des élections municipales.

La série S Travaux publics constitue également une source essentielle en ce qui concerne les ponts, la navigation intérieure, les travaux hydrauliques ou bien les carrières et mines.

Les archives relatives aux établissements scolaires sont quant à elle conservées en série T. On trouvera aussi dans cette série les inspections et les récolements des archives communales ainsi que les monuments historiques et les affaires culturelles.

Enfin, les séries V (Cultes) et X (Assistance et prévoyance sociale) regroupent les fonds des conseils de fabrique et des bureaux de bienfaisance.

Série W concernant l'époque contemporaine (depuis 1940)

Les fonds d'archives des administrations qui ont versé leurs documents postérieurs à 1940 peuvent éclairer l'histoire de la commune au regard de leurs domaines d'activités respectifs.

Iconographie

Les documents figurés comprennent tout aussi bien des cartes et plans, des gravures et dessins anciens, des reproductions photographiques, des collections de cartes postales.

Archives privées

Les archives personnelles, familiales et seigneuriales sont regroupées dans les séries J et E. Les archives d'érudits locaux qui permettent d'éclairer l'histoire de la commune, sont regroupées dans la série F.

Archives notariales

Les Archives départementales conservent également les archives des études notariales. Conservés en sous-série 2 E, ces documents fournissent de précieuses informations sur la vie des habitants. On retrouve également parfois dans ces fonds des archives communales telles que des compoix ou des délibérations consulaires.

Bibliothèque des archives

Les Archives départementales peuvent également conserver des bulletins paroissiaux et des bulletins municipaux de la commune.

BLANC José. Canet : Canet au Moyen-Âge. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1978, n° 10, pp. 16-17 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : la période révolutionnaire à Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1978, n° 9, pp. 18-19 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : le bac (première partie). In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1986, n°40-41, pp. 8-11 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : Le bac à Canet (seconde partie). In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1986, n° 39-40, pp. 8-11 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : Le bac de Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1985, n° 35, pp. 26-27 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : Les églises de Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1977, n° 6, pp. 15-16 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : Les églises de Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1977, n° 5, pp. 14-15 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : les gués de l'Hérault près de Canet (seconde partie). In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1981, oct., pp. 9-11 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : les gués de l'Hérault, près de Canet (première partie). In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1981, n° 21 juillet, pp. 14-16 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet : Les inondations à Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1980, n° 15, pp. 5-6 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1985, n° 37-38, pp. 9-12 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1985, n° 36, pp. 27-30 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Histoire et folklore de notre région : Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1980, n° 18, pp. 4-7 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BLANC José. Les épidémies à Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1979, n° 13, p. 16 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

BOYER Hubert. Canet d'Hérault : à travers ses noms de lieux. Millau : Hubert Boyer, 2009.- 103 p. (Médiathèque départementale de l'Hérault, coté 944.84 et 910)

CABLAT André, ANDRIEU Jean-Louis, NOS André (&). Dossier n° 2. In : Horloges et horlogers : Maîtrise et mesure du temps dans l'Hérault 1996, n° 2, 250 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 4021)

Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2006, n° 133-134-135, 2ème sem., pp. 20-22 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Bac du Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1991, n° 61-62-63, pp. 23-30 19 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Biographie sommaire d'un canétois méconnu : François Joseph Fulcrand. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2001, n° 101-102-103, pp. 23-44 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Canet : le moulin à huile. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2003, n° 114-115-116, pp.13-17 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Canet : le Moulin de blanchissage. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2005, n° 126-127-128, pp.13-15 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Histoire moderne de Canet du XVIIe au XXe siècle. Gignac : Bibliothèque 42, 1994.- 190 p. (Collection racines) (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 216)

MENTOR DE COOMAN Gustave. La tour d'horloge de Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1994, n° 70-71-72, pp. 68-73 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Le Pont de Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1993, n° 64-65-66, pp.31-39 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Les travaux de la vigne : souvenirs de viticulteurs de la région de Canet. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 1998, n° 83-84-85, pp. 2-7 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

MENTOR DE COOMAN Gustave. Tour d'horloge de Canet. In : Cahiers d'Arts et traditions rurales 1996, n° 2, pp. 129-137 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 3024)

PAULET-ROUX Christiane. "Les désordres du temps", ou les mésaventures d'un bourgeois canétois sous la Révolution. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2011, n° 164-165-166, 1er sem. , pp. 4-7 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

PAULET-ROUX Christiane. Canet : lecture des Ordinaires du 18e siècle. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2002, n° 107-108-109, pp. 37-42 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

TAURAND Paul. Canet l'Hérault, édifices religieux. In : Bulletin du GREC, Groupe de recherches et d'études du Clermontais 2012, n°173-174-175, 2e semestre ; pp. 5-17 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 150)

VABRE Louis. Canet-l'Hérault. Béziers : Impr. Jeanne d'Arc, 1917.- 221 p. ; 24 cm. (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 747)

WALCKER Philippe. La création du Fax, télécopieur et autres Télétexte est issue d'une invention d'un héraultais. In : Cercle généalogique de Languedoc 2008, n° 119, 2ème trimestre, pp. 61-64 (Archives départementales de l'Hérault, coté PAR 1322)