Sous l'Ancien Régime, la communauté de Saint-Pargoire est aussi identifiée sous la variante Saint-Paragoire.
La paroisse Saint-Pargoire avait pour annexe celle de Saint-Geniès de Campagnan.
Sous la Révolution, Saint-Pargoire prend la dénomination de Pargoire-l'Hérault.
L'ensemble des archives anciennes de Saint-Pargoire (antérieures à 1790) ainsi qu'une partie des archives modernes datant de la fin du XVIIIe siècle et de la premire moitié du XXe siècle - dont l'état civil jusqu'en 1852 - ont été déposés aux Archives départementales de l'Hérault. L'autre partie des archives modernes (1790-1982) et les archives contemporaines (postérieures à 1982) sont conservées dans la commune.
Dépôt de la commune de Saint-Pargoire.
Le fonds déposé comprend principalement les délibérations consulaires de 1706 à 1768 et communales de 1790 à 1850, trois compoix datant des XVIIe et XVIIIe siècles, ainsi qu'une collection de registres paroissiaux et d'état civil couvrant la période 1670-1852. Il contient également plusieurs pièces documentant la vie religieuse de la commune aux XVIIe et XVIIIe siècles, dont une "transaction entre les catholiques et les protestants, au sujet de leurs religions" (26 juillet 1637) conservée sous la cote 281 EDT 17. On notera également, sous la cote 281 EDT 22, un livre des usages du seigneur de Saint-Pargoire datant du XVIIe siècle.
Fonds ouvert
Selon le cadre de classement des archives communales de 1926.
Selon les lois et règlements en vigueur.
Se référer au règlement intérieur de la salle de lecture.
Séries d'archives concernant l'Ancien Régime (Avant 1789)
L'Ancien Régime n'ignore pas les documents statistiques et l'on peut consulter, dans la série C (Administration de la Province de Languedoc) les enquêtes qui présentent souvent un aspect descriptif. La série C réunit les archives des administrations provinciales (intendance, subdélégations, etc.) qui ont régulièrement donné ordre de dresser des tableaux économiques, sociaux et administratifs de la province de Languedoc.
La série G (archives du clergé séculier) peut apporter d'utiles renseignements sur la vie de la paroisse...
...Sous-série 30 J. Archives concernant les communes de l'Hérault : 30 J 281/1
BELLUGOU Henri. La révolution dans le canton de Saint-Pargoire, Hérault : 1789-1800. - Montpellier : Impr. de la Charité, 1931.- 404 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 751)
GAZAGNES André. Saint-Pargoire : deux mille ans d'histoire d'une commune languedocienne. - [S.l.] : [s.n], 1996.- 223 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté BIB 2564)
LALANNE Jean. Saint-Pargoire, diocèse de Montpellier. - Montpellier : J. Rouquette, 1944.- 23 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté BRA 6696)