Les archives anciennes (antérieures à 1790) et la plupart des archives modernes (1790-1982) ont été déposées aux Archives départementales de l'Hérault en 2001, à l'exception de l'état civil. Ce dernier ainsi que quelques documents d'archives modernes datant de la seconde moitié du XXe siècle et les archives contemporaines (postérieures à 1982) sont conservés en commune et ont fait l'objet d'un classement par la Mission Archives du Centre de gestion de l'Hérault en 2001.
Dépôt de la commune de Cazouls-d'Hérault (2003).
Le fonds déposé de Cazouls-d'Hérault couvre l'ensemble des domaines d'intervention de la commune. Pour la période ancienne, il comprend notamment un compoix datant de 1729, ainsi que deux registres paroissiaux couvrant la période 1640-1792.
Le fonds d'archives modernes, postérieures à 1789, contient les délibérations communales de 1839 à 1982. A noter également, sous la cote 68 EDT 273 : un registre de la confrérie de Saint-Sébastien datant de 1751 ; et sous la cote 68 EDT 274 : un registre de catholicité couvrant la période 1805-1830. L'état-civil est conservé en commune.
Fonds ouvert
Selon le cadre de classement des archives communales de 1926.
Se référer au règlement intérieur de la salle de lecture.
Séries d'archives concernant l'Ancien Régime (Avant 1789)
L'Ancien Régime n'ignore pas les documents statistiques et l'on peut consulter, dans la série C (Administration de la Province de Languedoc) les enquêtes qui présentent souvent un aspect descriptif. La série C réunit les archives des administrations provinciales (intendance, subdélégations, etc.) qui ont régulièrement donné ordre de dresser des tableaux économiques, sociaux et administratifs de la province de Languedoc.
La série G (archives du clergé séculier) peut apporter d'utiles renseignements sur la vie de la paroisse...
...Sous-série 30 J. Archives concernant les communes de l'Hérault : 30 J 68/1-3
FIN'AMOR (Association). Cazouls d'Hérault : Imagier du pays entre vigne et eau. - Maraussan : Atelier Tintamarre.- 1 vol. (non paginé [98] p.) : ill., couv. ill., photo. ; 21 cm. (Archives départementales de l'Hérault, coté BIB 6282)
MISSION ARCHIVES 34. Archives contemporaines de Cazouls-d'Hérault : répertoire numérique détaillé. - Montpellier : Mission Archives 34, 2001.- 21 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté BRA 5560)
PECH-GOURG Joseph-Noël. Si Cazouls d'Hérault était conté. Nîmes : éd. Lacour, 1995. 90 p. (Réseau des médiathèques Montpellier Méditerranée Métropole, coté OC944.840CAZ)
REY DE LACROIX Michel-François. Montagnac et ses environs. Paris : Res Universis, 1990. 307 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 820)
REY DE LACROIX Michel-François. Histoire statistique et archéologique de la ville de Montagnac : suivie d'une notice historique sur les onze communes de son canton. - Béziers : J.-J. Fuzier, 1843.- 307 p. (Archives départementales de l'Hérault, coté CRC 820)